Обзор аэрогриля ГрандШеф Retaste GRND-001: универсальная кухонная система с богатым функционалом

Сегодня мы рассмотрим не просто аэрогриль, а многозадачное кухонное устройство, способное заменить небольшую духовку, плиту, гриль и мультиварку. ГрандШеф Retaste GRND-001 сочетает в себе функциональность нескольких приборов, что делает его удобным помощником на любой кухне.

Основные задачи аэрогриля — запекание и жарка, однако GRND-001 умеет также варить, тушить, размораживать, подогревать, готовить на пару, а также поддерживает длительную низкотемпературную термообработку по методу су-вид. Внешний вид и функциональность устройства оставляют приятное впечатление, однако важнее понять, насколько эффективно он справляется с приготовлением еды. Об этом и пойдет речь в обзоре.

Характеристики

Производитель: Retaste

Модель: ГрандШеф GRND-001

Тип устройства: Аэрогриль (фритюрница)

Страна сборки: Китай

Гарантия: 3 года

Материал корпуса: Пластик

Мощность и нагрев:

Общая мощность: 3100 Вт

Мощность верхнего нагревательного элемента (ТЭНа): 1300 Вт

Мощность нижнего ТЭНа: 1800 Вт

Температурный диапазон: от 25°C до 240°C с точной регулировкой шагом в 1°C.

Таймер: от 1 минуты до 16 часов (шаг 1 минута).

Управление и программы:

Тип управления: Сенсорная панель

Количество встроенных программ: 14

Индикация: Светодиодный дисплей и звуковые сигналы

Функция безопасности: Автоматическое отключение по завершении программы.

Конструкция и эргономика:

Общий полезный объем: 8 литров

Габаритные размеры (Ш х В х Г): 34 см x 32 см x 45 см

Вес устройства: 6.8 кг

Длина сетевого кабеля: 0.95 метра

Комплектация

Устройство поставляется в большой коробке из технического картона, внутри которой расположена фирменная упаковка с изображением прибора и кратким описанием его функций на черном фоне. Также на коробке представлена фотография блюда, приготовленного с помощью аэрогриля.

Всегда заботясь о надежности, производитель предусмотрел надежную фиксацию аэрогриля и всех аксессуаров внутри — для этого используются две пенопластовые вкладки, удерживающие устройство неподвижным, а корпус дополнительно защищен полиэтиленовой пленкой.

В комплекте поставки присутствуют следующие элементы:

• корпус аэрогриля с чашей и термощупом;
• дополнительная стеклянная крышка;
• корзина, две решетки и удобная ручка;
• книга рецептов;
• инструкция и гарантийный талон.

Первое впечатление

ГрандШеф Retaste GRND-001 — массивный и добротно выглядящий аэрогриль. Он доступен в двух цветах: черном и белом; к нам на тест поступил черный вариант, который выглядит весьма элегантно.

Корпус из матового пластика дополняется вставками с текстурированной поверхностью и едва заметным сатиновым блеском. На передней панели, расположенной над чашей, находится сенсорное управление с экраном и логотип бренда сверху.

Качество сборки на высоком уровне: все элементы плотно подогнаны, а материал корпуса и комплектующих выглядит надежным и долговечным. Толстая прозрачная стеклянная крышка удобно открывается за массивный выступ ручки.

Крышка объединяет в себе нагревательный элемент, подсветку и вентилятор для циркуляции воздуха внутри камеры. Она надежно фиксируется на специальной тыльной защелке и может быть открыта под углом 90 градусов, при этом держится устойчиво и не опускается сама.

В некоторых режимах, например при тушении, крышка с тэном снимается, а на ее место устанавливается стеклянная крышка из комплекта, не оснащенная нагревом и вентилятором.

Внутренняя часть корпуса камеры изготовлена из пластика сверху и алюминия снизу, что способствует оптимальному нагреву чаши. Чаша сделана из толстого металла, покрыта керамическим антипригарным слоем с рифленым дном и имеет объем 8 литров – достаточно большой, чтобы вместить разнообразные блюда.

На внутренней поверхности чаши нанесены отметки минимального (1,5 л) и максимального (5 л) уровня заполнения, что помогает контролировать количество ингредиентов. Внутрь можно ставить корзину для фритюра с удобной съемной ручкой и одну или обе решетки, одна из которых располагается внизу, а вторая крепится сверху чаши для приготовления на пару.

Сетевой кабель выходит из задней нижней части корпуса, а справа расположен выдвигающийся отсек для термощупа, что позволяет удобно хранить его под рукой и не потерять среди кухонных принадлежностей.

На дне устройства расположены четыре резиновые ножки и вентиляционные отверстия, а также заводской шильдик с технической информацией.

Инструкция

В комплект входит красочная 23-страничная брошюра на русском языке, в которой подробно описана конструкция аэрогриля, все режимы приготовления, даны советы по уходу и рекомендации по устранению возможных проблем без обращения в сервисный центр.

Также идёт в комплекте иллюстрированная книга рецептов с рекомендациями по выбору режимов и разнообразными блюдами: от мясных и рыбных до овощей, салатов и домашней выпечки.

Управление

Сенсорная панель управления расположена на передней стороне аэрогриля. После подключения к сети прибор активируется нажатием кнопки Старт/Стоп. Далее с помощью кнопки Function выбирается режим из 14 программ. Для удобства переключения можно использовать кнопки − и + для перелистывания списка вперед и назад.

Пара кнопок Temp и Time позволяет настроить температуру и время готовки в пределах установленных максимальных значений. Шаг настройки — 1 градус и 1 минута соответственно.

Меню включает 14 автоматических программ и один ручной режим для гибкой настройки под любые блюда.

Некоторые режимы предусматривают предварительный нагрев, который можно отключить после старта кнопкой Reheat. Изменять параметры времени и температуры во время работы можно, но смена самого режима требует полного выключения устройства и повторного включения.

При отключении вентилятор продолжает работать несколько минут для охлаждения. Дисплей при завершении цикла показывает сообщение «Well done» и затем устройство переходит в спящий режим.

Особая функция связана с термощупом: при подключении к корпусу можно выбрать тип мяса (говядина, курица, свинина, рыба) и степень прожарки. Например, для говядины доступно 9 степеней после выбора одного из пяти уровней. Однако пользователь не может указать точную температуру прожарки, а параметры не отображаются до начала приготовления, что может вызвать неудобство.

При запуске после выбора параметров на дисплее кратко отображается типичная заданная температура, после чего начинается предварительный нагрев с надписью «Pre». Когда нагрев завершён, дисплей показывает «Add food», и следует добавить ингредиенты, воткнуть термощуп и закрыть крышку для начала приготовления.

Во время работы степень прожарки можно корректировать. При достижении термощупом установленной температуры прибор автоматически выключается. При открытии крышки нагрев приостанавливается, а после закрытия — возобновляется, что обеспечивает безопасность и удобство эксплуатации.

Меню не полностью русифицировано — большинство обозначений интуитивно понятны, но всё же это минус для тех, кто предпочитает полностью локализованные интерфейсы.

Звуковые оповещения отключить нельзя, уровень громкости комфортный. В отдельных случаях сенсоры + и − могут требовать повторных нажатий.

Эксплуатация

Перед первым использованием чистим корпус влажной тряпочкой, емкости и аксессуары мыть теплой водой с мылом и тщательно сушить. Аэрогриль рекомендуется ставить на ровную, сухую поверхность, оставляя вокруг достаточно места для вентиляции, чтобы не повредить мебель и стены горячим воздухом.

При эксплуатации аэрогриль быстро разогревается и поддерживает установленную температуру с высокой точностью. Блюда готовятся быстрее, чем в традиционной духовке, равномерно и с красивой корочкой.

Температура распределяется равномерно, за исключением режима Sous Vide: там обнаружен недогрев на 5–6 °C от установленного значения. В процессе такого приготовления пирометр показывал стабильность температур с колебаниями в пределах 1-2 °C.

Инструкция по режиму Sous Vide вызывает вопросы: предлагается использовать внутреннюю решётку, при этом она съедает место и её применение не увеличивает удобство. Мы решили готовить без неё — результат был не хуже. Также в руководстве отсутствуют советы по учёту времени нагрева воды, которое составляет около 30 минут для полного объёма чаши. Этот нюанс важно учитывать при длительном приготовлении.

Уход

Корпус рекомендуется протирать влажной мягкой тканью. Съемную чашу, решетки, корзину и стеклянную крышку (без нагревательного элемента) можно мыть вручную или в посудомоечной машине. Крышку с нагревателем мыть под струей воды или в машине нельзя — только аккуратно протирать влажной мягкой губкой или тряпкой.

Использование абразивных средств, металлических мочалок или сильных порошков категорически запрещено – это может повредить покрытия и отделку. После очистки все детали надо тщательно просушивать. Прибор следует хранить в сухом месте, защищённом от пыли.

Наши измерения

Максимальная зафиксированная мощность аэрогриля составила 2073 Вт, что ниже заявленных 3100 Вт. За 30 минут готовки на максимальной температуре (Manual, 240 °C) расход электроэнергии составил 0,760 кВт·ч.

При запекании целой курицы в течение часа было израсходовано 1,225 кВт·ч, а при 8,5-часовом режиме Sous Vide на 64 °C – всего 0,510 кВт·ч.

Корпус нагревается умеренно — максимальная температура поверхности при 240 °C составляет от 35 до 50 °C в зависимости от места касания. Температура нагрева дна чаши при разных режимах достигает 225–245 °C, позволяя добиться качественной обжарки.

Уровень шума невысокий, вентилятор слышно, но в помещениях с обычным уровнем звука он не мешает разговорам или просмотру ТВ.

Практические тесты

Жаркое из индейки с овощами

Для блюда "Жаркое" доступен режим Roast, но максимальная температура в нём всего 170 °C — недостаточно для быстрого обжаривания с корочкой. Поэтому сначала использовали ручной режим с максимальной температурой 240 °C. Готовили поэтапно: сначала обжарили 1,5 кг картофеля с морковью в течение 30 минут, затем 1 кг кабачков и 300 г болгарского перца, а затем отдельно 800 г индейки.

После соединения ингредиентов и специй поставили на режим Roast при 160 °C на 30 минут. В итоге за час было приготовлено вкусное и красивое блюдо.

Результат: отлично

Курица

Курицу натерли солью и маслом, обернули крылышки и ножки фольгой для защиты от подгорания, поставили в предварительно разогретую чашу на 170 °C в режиме Roast. После 30 минут сменили режим на Air Crisp с температурой 200 °C.

Термощуп сигнализировал о достижении нужной температуры именно через 30 минут, после чего нагрев был автоматически выключен. Курица получилась сочной с хрустящей корочкой. Время готовки оказалось короче, чем при приготовлении в обычной духовке.

Результат: отлично

Борщ

Решили проверить, можно ли приготовить борщ в аэрогриле. Сначала сварили бульон из 1 кг говядины с специями и луком, залив 3,5 л воды, накрыв стеклянной крышкой без тэна. Запустили режим Manual с максимальной температурой 240 °C.

За 13 минут вода закипела, после чего гриль переключили на Slow cook, настроив температуру от 85 до 95 °C, в результате чего за два часа был получен ароматный насыщенный бульон с мягким мясом.

После удаления бульона обжарили лук с морковью в режиме Manual, затем добавили свеклу, чеснок и специи, потом сельдь и томатную пасту. Все готовилось на умеренном огне под крышкой около 10 минут.

Впоследствии бульон смешали с овощами, довели до готовности капусту и мясо на пониженной температуре. Борщ получился насыщенный и вкусный, несмотря на большие объемы, и с использованием только аэрогриля без плиты или мультиварки.

Результат: отлично

Говядина су-вид

Для метода су-вид использовали стейк рибай и вырезку, натертые солью, перцем, чесноком, маслом и свежим розмарином, упакованные в вакуум.

Поставили в чашу, залили водой, выставили режим Sous Vide на 64 °C (с учётом похибки прибора — реальных 58 °C) и готовили в течение 8,5 часов.

После томления мясо было обжарено в режиме Grill с термощупом до 47 °C (четвёртая степень прожарки). Результат — сочный, равномерно розовый стейк с ароматом розмарина и аппетитной корочкой.

Результат: отлично

Выпечка: круассаны

Испытали аэрогриль для выпечки круассанов в режиме Bake при 180 °C в течение 25 минут. Слоёные изделия быстро поднялись и начали подрумяниваться уже через 5 минут. Чтобы избежать бледности снизу, пришлось перевернуть их в середине процесса.

В результате получились хорошо поднявшиеся и расслоившиеся круассаны с равномерной золотистой корочкой.

Результат: отлично

Выводы

Аэрогриль ГрандШеф Retaste GRND-001 остаётся с нами несколько недель и уверенно заменяет множество кухонных приборов. Широкий набор режимов и гибкие настройки (температура и время с шагом в 1 градус и 1 минуту) позволяют использовать устройство для самых разных рецептов — от медленной томлёной еды до быстрого гриля и выпечки.

Корпус стильный, качественно собран и хорошо изолирован. Большая чашa с керамическим антипригарным покрытием облегчает уход и исключает пригорание. Объем емкости достаточно велик, но стоит учитывать размеры для удобства мойки. Вся конструкция продумана с учетом практичности — встроенный термощуп и подсветка камеры способствуют удобству использования.

Устройство стабильно поддерживает заданную температуру и быстро выходит на рабочий режим, благодаря чему блюда получаются равномерными и вкусными. Лишь в режиме Sous Vide наблюдается неточность в показаниях, что важно учитывать, особенно при длительной готовке.

Преимущества:

• широкая функциональность и много режимов;
• тонкая настройка времени и температуры;
• 14 автопрограмм с возможностью редактирования;
• крупная 8-литровая чаша с керамическим покрытием;
• качественная термоизоляция и внутренняя подсветка;
• стабильное поддержание температуры.

Недостатки:

• недогрев на 5–6 градусов в режиме Sous Vide;
• сложности с мытьём основной крышки;
• меню частично нерусифицировано.

```