Невероятный аэрогриль ГрандШеф Retaste GRND-001: секреты идеальной кухни!

Обзор аэрогриля ГрандШеф Retaste GRND-001: универсальная кухонная система

Сегодня в нашем обзоре — не просто аэрогриль, а целая кухонная система, способная заменить небольшой духовой шкаф, плиту, классический гриль и мультиварку. ГрандШеф Retaste GRND-001 умеет не только запекать и жарить, но также варить, тушить, размораживать, подогревать, готовить на пару и производить длительное приготовление продуктов методом су-вид при низкой температуре.

Многофункциональность и современный дизайн не оставляют равнодушными. В этом обзоре мы подробно расскажем, насколько эффективно аэрогриль справляется с разнообразными задачами, начиная от приготовления мяса и заканчивая выпечкой и супами.

Характеристики

Производитель: Retaste

Модель: ГрандШеф GRND-001

Тип: аэрогриль

Страна производства: Китай

Гарантия: 3 года

Мощность: 3100 Вт (верхний ТЭН — 1300 Вт, нижний — 1800 Вт)

Материал корпуса: пластик

Общий объем: 8 л

Количество программ: 14

Управление: сенсорное

Индикация: светодиодная, звуковая

Регулировка температуры приготовления: 25–240 °C с шагом 1 °C

Регулировка времени приготовления: от 1 минуты до 16 часов с шагом 1 минута

Автоматическое отключение: по окончании приготовления

Вес без упаковки: 6,8 кг

Габариты (Ш×В×Г): 34×32×45 см

Длина сетевого кабеля: 0,95 м

Ориентировочная стоимость: 30–35 тысяч рублей (на момент обзора)

Комплектация

Аэрогриль поставляется в большой плотной коробке из технического картона, внутри которой находится еще одна — фирменная упаковка черного цвета с изображением прибора, описанием его ключевых возможностей и фото блюда, приготовленного на устройстве. Аэрогриль надежно зафиксирован внутри двумя прочными пенопластовыми вставками, а корпус дополнительно обернут полиэтиленом.

В коробке находится сам аэрогриль с чашей и термощупом, дополнительная стеклянная крышка, корзинка для фритюра, две решетки, ручка, а также книга рецептов, инструкция и гарантийный талон.

Внешний вид и конструкция

ГрандШеф Retaste GRND-001 — это крупное и солидное устройство. Производитель предлагает два цветовых варианта — черный и белый; нам на обзор попал первый. Корпус выполнен из матового пластика с текстурированными сатиновыми вставками, создающими эффект стильного и сдержанного глянца, а передняя панель с дисплеем и сенсорной панелью управления расположена в зоне над чашей, где размещён логотип.

Сборка выполнена безупречно, все детали надёжно подогнаны, а материалы выглядят качественными. Стеклянная крышка толстая и прочная, открывается за удобную массивную ручку-выступ. В неё интегрированы нагревательный элемент, подсветка и вентилятор, равномерно распределяющий горячий воздух по камере. Крышка вставляется в задний выступ корпуса и фиксируется защелкой.

Верхняя часть внутренней камеры покрыта пластиком, а нижняя — алюминием. Объем большой чаши с рифленым дном составляет 8 литров; она покрыта стойкой керамической антипригарной эмалью, удерживающей продукты от прилипания и облегчающей очистку поверхности.

Внутренние стенки чаши имеют отметки для минимального и максимального уровней заполнения: от 1,5 до 5 литров. В чашу можно установить корзину для фритюра со съемной ручкой, а также одну либо обе решетки — нижняя предназначена для запекания, верхняя — для готовки на пару.

Сетевой кабель выведен из нижней задней части корпуса. Рядом находится выдвижной контейнер для хранения термощупа, что позволяет всегда держать аксессуар на виду и под рукой.

На дне корпуса находятся четыре ножки с резиновыми накладками и вентиляционные отверстия. Тут же расположен шильдик с технической информацией.

Инструкция

Руководство пользователя оформлено в виде яркой цветной брошюры на 23 страницы с текстом на русском языке. В инструкциях подробно описана конструкция аэрогриля, даны рекомендации по использованию режимов, советы по уходу и устранению возможных неполадок без необходимости обращения в сервисный центр.

Также вместе с инструкцией поставляется иллюстрированная кулинарная книга с разнообразными рецептами — от мясных и рыбных блюд до овощных гарниров, салатов и домашней выпечки.

Управление устройством

Управление осуществляется с помощью сенсорной панели на лицевой стороне аэрогриля. После подключения к сети для активации панели необходимо нажать кнопку Старт/Стоп и выбрать нужный режим с помощью сенсора Function. Каждый из 14 режимов можно быстро переключать кнопками − и + вперед и назад, без необходимости пролистывать все варианты подряд.

Пара кнопок Temp и Time позволяет корректировать температуру и время приготовления с шагом 1 градус или 1 минуту. В меню присутствует 14 автоматических программ и 1 ручной режим, в некоторых из которых предусмотрен предварительный разогрев (который можно отключить отдельно кнопкой Reheat).

Изменять время и температуру можно в процессе работы, однако сменить режим без полной остановки устройства нельзя: оно отключается с выводом на дисплей надписи «Good bye», и только после полного выключения можно запускать новый выбранный режим.

Отметим неудобство: при необходимости паузы во время приготовления сохранить настройки нельзя — при возобновлении работы придется заново выбирать режим и параметры, а предварительный нагрев заново запускается по умолчанию, что добавляет ожидания. Тем не менее для большинства пользователей это не будет существенным минусом.

На дисплее отображается обратный отсчет времени, светится мигающий индикатор активной программы. При задействовании нагревательного элемента с вентилятором включается подсветка внутренней камеры, что позволяет контролировать процесс через стекло крышки, не нарушая температурный режим.

По завершении цикла раздается звуковой сигнал, дисплей гаснет, появляется надпись «Well done», после короткой паузы аэрогриль переходит в спящий режим, вентилятор работает еще несколько минут для охлаждения.

Подключенный термощуп расширяет возможности: можно выбирать тип продукта (говядина, курица, свинина, рыба) и желаемую степень прожарки. Для говядины предусмотрено 9 степеней, для курицы — 1, для свинины и рыбы — по 4.

Пользователь не может задать прожарку в градусах вручную, а данная информация не отображается в процессе настройки, что требует использования шпаргалки с соответствиями. Во время приготовления можно менять степень прожарки, и как только достигнута заданная температура, прибор автоматически отключается.

Аэрогриль оснащён защитной функцией: при поднятии крышки нагрев приостанавливается, а после закрытия автоматически возобновляется.

Несмотря на большое количество функций, меню не русифицировано, однако большинство обозначений интуитивно понятны. Сенсорные кнопки работают в целом хорошо, хотя кнопки − и + иногда требуют повторных нажатий. Звуковые сигналы неотключаемые, их громкость умеренная и не мешает.

Эксплуатация

Перед началом работы корпус протерли влажной салфеткой, а чашу, стеклянную крышку и аксессуары вымыли тёплой мыльной водой, тщательно высушили. Устройство следует устанавливать на ровной, сухой поверхности с достаточным местом для циркуляции воздуха, избегая нагрева мебели и стен.

Аэрогриль быстро разогревается и стабильно поддерживает заданную температуру. Блюда готовятся равномерно: внутри пропекаются, оставаясь сочными, а снаружи образуется приятная хрустящая корочка, причём время приготовления ниже чем в обычной духовке.

Температура внутри чаши равномерно распределяется и соответствует установленным параметрам, за исключением режима Sous Vide — там прибор немного недогревает.

Процесс приготовления су-вид в инструкции описан спорно: предлагается класть решетку в чашу и ставить на неё пакеты с продуктами. Однако решетка ограничивает вместимость, а предлагаемый объём чаши позволяет размещать продукты без неё, что мы и сделали без ущерба для результата.

Отсутствует информация о длительности разогрева воды перед началом су-вид, который в полном объёме до 58 °C занимает около 30 минут. Для длительного приготовления, например 8 часов, время готовки следует увеличивать с учётом прогрева. Также внутренний датчик на этом режиме немного выше показывает температуру, чем она есть на самом деле, поэтому желательно проверять температуру сторонним термощупом.

Уход

Корпус протирается влажной мягкой тканью. Чаша, решетки, корзина для фритюра и дополнительная стеклянная крышка моются вручную или в посудомоечной машине. Основную крышку с несъёмным нагревательным элементом следует протирать аккуратно влажной тканью, мыть под струёй воды нельзя.

Также нельзя погружать прибор в воду или использовать абразивные материалы — они повредят поверхности. Все детали должны тщательно высушиваться после мытья. Рекомендуется хранить аэрогриль в сухом месте, защищённом от пыли и влаги.

Наши измерения и технические показатели

Максимальная измеренная мощность прибора составила 2073 Вт, что меньше заявленных 3100 Вт.

За 30 минут работы в режиме Manual с температурой 240 °C прибор потребляет около 0,76 кВт·ч. Запекание целой курицы (30 мин Roast + 30 мин Air Crisp) расходует примерно 1,225 кВт·ч. Режим Sous Vide при 64 °C в течение 8,5 часов потребляет 0,51 кВт·ч.

При интенсивной эксплуатации корпус нагревается умеренно (35–50 °C), что исключает риск ожогов. Дно чаши при максимальном нагреве достигает 225–245 °C. Разогрев до максимума занимает около 10 минут.

Уровень шума средней интенсивности, вентилятор работая, не доставляет неудобств при просмотре телевизора или разговоре рядом с агрегатом.

Практические тесты

Жаркое из индейки с овощами

Для обжаривания овощей и мяса использовали ручной режим с максимальной температурой 240 °C для достижения красивой корочки. Все ингредиенты готовились последовательно: сначала картофель и морковь (1,5 кг), затем кабачки (1 кг) и болгарский перец (300 г), после — индейка (800 г).

После соединения всех ингредиентов и приправ, блюдо продолжили готовить в режиме Roast при 160 °C около 30 минут. В итоге получился вкусный и красочный ужин за один час.

Результат: отлично

Курица

Курицу натерли солью и маслом, крылышки и ножки окутали фольгой во избежание подгорания и поместили в чашу, заранее разогретую до 170 °C в режиме Roast. Через 30 минут перевернули птицу, переключили режим на Air Crisp и увеличили температуру до 200 °C.

Контроль температуры осуществлялся при помощи термощупа, устройство самостоятельно отключилось при достижении заданной температуры. Курица получилась сочной с аппетитной хрустящей корочкой, при этом время приготовления оказалось на 30 минут короче, чем в традиционной духовке.

Результат: отлично

Борщ

Мы попытались сварить борщ целиком, используя аэрогриль как единственное устройство. Сначала варили бульон с говядиной в чаше с водой и специями, накрыв крышкой без нагрева:

Говядина — 1 кг
Лук
Лавровый лист
Душистый перец
Вода — 3,5 л

Вернув устройство в режим Slow Cook с тремя уровнями нагрева, контролировали температуру сторонним термощупом. На втором режиме она держалась около 87 °C, а на третьем — 90–95 °C, что идеально подходит для бульона. За 2 часа мясо стало очень мягким, а бульон приятным и ароматным.

После бульон слили, затем обжаривали отдельно овощи — лук, морковь, свеклу, чеснок — в режиме Manual при постоянном помешивании. Дополнительно добавляли томатную пасту, уксус, сахар и соль, томили под крышкой 10 минут. Затем приготовили борщ, смешав бульон с овощами, капустой и мясом, варили на низкой температуре порядка 30 минут, накрыв крышкой.

Общее количество продуктов превысило максимальный внутренний уровень емкости, но это никак не ухудшило качество блюда. Получилось вкусно и красиво, что доказывает, что аэрогриль действительно способен заменить несколько кухонных приборов.

Результат: отлично

Говядина су-вид

В тесте су-вид использовали стейк рибай и вырезку, натёртые солью, перцем и наполненные розмарином, чесноком и сливочным маслом, вакуумированными в пакетах. Погрузили их в воду до максимальной отметки и запустили программу Sous Vide на 64 °C (по нашим измерениям реальная температура — около 58 °C).

Процесс готовился 8,5 часов с учётом времени нагрева воды в чаше. После приготовления мясо обжарили в режиме Grill на высокой температуре с термощупом, выбирая более светлую степень прожарки.

Получился роскошный равномерно прожаренный стейк с нежной розовой серединкой и ароматом розмарина. Результат того стоил.

Результат: отлично

Выпечка круассанов

Круассаны пеклись в режиме Bake при 180 °C на протяжении 25 минут. Слоёные изделия быстро поднимались и начинали румяниться уже через 5 минут. В середине процесса для равномерного запекания пришлось перевернуть их, поскольку снизу они оставались бледными.

Тесто поднялось и хорошо расслоилось, круассаны пропеклись равномерно с золотистой корочкой.

Результат: отлично

Выводы

ГрандШеф Retaste GRND-001 показал себя как мощный многофункциональный помощник на кухне, способный заменить ряд бытовых приборов. Широкий набор режимов и точная регулировка температуры и времени придают гибкость при приготовлении разнообразных блюд — от медленного тушения до скоростного обжаривания.

Качественный корпус с хорошей термоизоляцией, вместительная антипригарная чаша и подсветка камеры — явные преимущества. Главные минусы связаны с режимом Sous Vide, который недогревает на 5–6 градусов, неудобством очистки основной крышки и нерусифицированным меню.

Преимущества: