Обзор духового шкафа Lex EDM 4575 BBL: характеристики, эксплуатация и тесты

Сегодня в нашем обзоре — узкий встраиваемый электрический духовой шкаф Lex EDM 4575 BBL, оснащённый семью режимами работы и таймером. Мы подробно рассмотрим удобство использования прибора, управление, равномерность и стабильность нагрева, а также проведём ряд практических тестов с различными блюдами. Этот духовой шкаф подходит для кухонь с ограниченным пространством, благодаря своей компактной ширине всего 45 см.

Характеристики

Производитель: Lex
Модель: EDM 4575 BBL
Тип: электрический духовой шкаф
Страна производства: Китай
Гарантия: 36,6 месяцев
Срок эксплуатации*: 10 лет
Энергопотребление: 2000 Вт, класс A
Управление: механическое, таймер
Количество режимов работы: 7
Температура нагрева: 50—250 °C
Объем: 53 л
Цвет корпуса: черный
Материал корпуса: нержавеющая сталь, стекло
Внутреннее покрытие: эмаль
Тип дверцы: откидная, съемная
Количество стекол: два, одно съемное
Аксессуары в комплекте: эмалированный противень и металлическая решетка
Вес без упаковки: 22 кг
Габариты без упаковки (В×Ш×Г): 595×450×580 мм
Габариты для встраивания (В×Ш×Г): 600×415×560 мм (здесь явные ошибки — прим. iXBT.com)
Длина сетевого кабеля: 90 см

* Срок эксплуатации — не гарантийный период. После его окончания производитель может отказаться от ремонта и ответственности за устройство, даже за плату.

Комплектация

Духовой шкаф Lex EDM 4575 BBL поставляется в надёжной упаковке из пенопласта и картона, обёрнутой полиэтиленовой плёнкой. Внутри коробки помимо самого шкафа находятся эмалированный противень, металлическая решетка и пакет с документацией.

Первое впечатление

Фасад духовки выполнен из чёрного глянцевого стекла с металлической ручкой дверцы. Три поворотных механических регулятора из пластика обладают фактурными гранями графитового оттенка, под стеклом нанесены понятные обозначения, а над ручками расположены два индикатора работы.

Металлические боковые стенки, которые будут скрыты кухонным шкафом при монтаже, оснащены отверстиями для удобства транспортировки. Электрический кабель длинной 90 см имеет нестандартное расположение — на верхней грани корпуса.

Съёмная откидная дверца с двойным остеклением открывается плавно и закрывается бесшумно, хорошо фиксируется в приоткрытом положении. Внутреннее стекло можно вынуть для облегчённой очистки.

Внутренняя камера покрыта чёрной эмалью, уплотнённая по периметру толстой резинкой для теплоизоляции. В верхнем правом углу закреплена лампа подсветки, вентилятор конвекции расположен посредине задней стенки, закрытый перфорированной панелью. На боковых стенках установлены направляющие для полок — их всего пять уровней.

Сверху установлен нагревательный элемент гриля, а входящие в комплект металлическая решетка и глубокий эмалированный противень отличаются добротностью и надёжностью. На обратной стороне корпуса располагаются вентиляционные отверстия.

Общая сборка аккуратная, все части идеально подогнаны.

Инструкция

В комплекте идёт подробная инструкция формата А5, содержащая советы по эксплуатации, установке, обслуживанию, безопасности и рецепты. Текст структурирован, написан понятным языком и сопровождается иллюстрациями и таблицами, что помогает быстро освоить работу с духовкой.

Управление духовкой

В модели Lex EDM 4575 BBL управление осуществляется с помощью трёх поворотных механических регуляторов:

• Левый регулятор — выбор режима работы (7 режимов);
• Центральный — настройка таймера (от 0 до 120 мин с шагом 20 мин или ручной режим);
• Правый — установка температуры нагрева (диапазон 50—250 °C с отметками через 50 градусов).

Ниже приведён список режимов работы духового шкафа:

• Освещение — включение подсветки без нагрева;
• Размораживание — работает только вентилятор конвекции при комнатной температуре;
• Верхний и нижний нагрев — классический режим нагрева с регулировкой температуры;
• Нижний нагрев — включается только нижний ТЭН для интенсивного запекания снизу;
• Верхний и нижний нагрев + конвекция — сочетание классического нагрева с вентилятором;
• Усиленный гриль — активны верхний элемент и гриль;
• Усиленный гриль + конвекция — гриль с вентилятором.

Таймер позволяет задать время приготовления в пределах 120 минут с шагом 20 минут, либо включить духовку в ручном режиме без таймера.

При установке времени по окончании цикла раздаётся механический звуковой сигнал, а при достижении заданной температуры загорается соответствующий индикатор.

Эксплуатация

Перед тестированием мы прогрели пустую духовку на максимальной температуре 250 °C в течение 30 минут — запаха горелой пластмассы или других неприятностей не возникло. Внутреннюю камеру, решётку и противень вымыли и высушили.

Измерения показали, что при установленной максимальной температуре духовка фактически достигает 306 °C без конвекции, что заметно выше заявленного лимита. Ниже 200 °C прибор также перегревает на примерно 20 °C.

Температура внутри духовки держится стабильно, без резких перепадов, однако равномерность распределения тепла по противню не идеальная, но на практике не приводит к пригоранию или недопечённым участкам.

Регуляторы не позволяют точно установить промежуточное значение температуры, поэтому потребуется время, чтобы привыкнуть к реальным параметрам нагрева каждой позиции ручки. Для контроля рекомендуется использовать термощуп, расположенный на боковых направляющих камеры.

Подсветка внутри камеры яркая и позволяет наблюдать за процессом приготовления без необходимости открывать дверцу, что сохраняет тепло и стабильность температуры.

Важно отметить, что несмотря на двойное остекление дверцы, стекло при длительной работе на высокой температуре разогревается до 76 °C, поэтому к нему лучше не прикасаться.

Уход и очистка

Поверхности духовки можно очищать мягкой тряпкой с тёплым мыльным раствором, следя, чтобы после этого они были насухо вытерты. Решётку и противень легко очистить под проточной водой с мягкой губкой и средством для мытья посуды.

Не рекомендуется применять абразивные порошки, чистящие средства с высоким содержанием спирта и жёсткие щётки для стеклянных поверхностей и эмали, чтобы избежать повреждений.

Наши измерения

Максимальное энергопотребление прибора — 1837 Вт. Разогрев до 250 °C занимает около 18 минут, при этом реальная температура достигает 306 °C.

За 1,5 часа запекания 2-килограммового свиного окорока в режиме верхний и нижний нагрев с конвекцией при 180 °C и 20 минут в режиме усиленного гриля при 200 °C расход электричества составил 1,837 кВт·ч.

Температурный контроль показал, что без конвекции в режиме 200 °C на противне наблюдается разброс температур в диапазоне примерно 185—224 °C, что равноценно небольшим перепадам ±20 °C. При включении конвекции температура прибавляет ещё около 20 °C.

Духовка работает достаточно тихо, даже вентилятор конвекции не создает дискомфорта.

Нагрев стеклянной дверцы при долгой работе на 180—200 °C достигает 76 °C, боковые металлические стороны — в районе 25—35 °C.

Практические тесты

Свиной окорок

Для маринада смешали подсолнечное масло, зернистую горчицу, сок лайма, соль, черный перец и паприку. Крупный окорок (почти 2 кг) замариновали на ночь, затем завернули в фольгу и готовили в режиме верхний и нижний нагрев с конвекцией при 180 °C.

Через 1,5 часа раскрыли фольгу, переместили окорок на верхний уровень и включили режим усиленного гриля при 200 °C, за 10 минут перевернули и ещё через 10 выключили духовку. Мясо получилось равномерно пропечённым, сочным и аппетитным.

Овощи и рыба

Шампиньоны, болгарский перец и предварительно отваренный картофель слегка сбрызнули растительным маслом и посыпали солью со специями. Филе судака промазали маслом и приправили смесью соли, сушёного лимона и перца.

Плодово-овощной микс уложили на противень на второй уровень, а рыбу в фольге — на решётку выше. Готовили при 180 °C в режиме верх и низ с конвекцией.

Через 20 минут раскрыли фольгу с рыбой, добавили помидоры черри и сделали переключение на усиленный гриль с конвекцией. Через 10 минут рыбу вынули, а противень оставили для подрумянивания.

Синнабоны

Ингредиенты:

Тесто: пшеничная мука — 270 г, тёплое молоко — 130 мл, растопленное сливочное масло 82,5% — 50 г, сахар — 1 ч. л., сухие дрожжи — 3 г, 1 яйцо, щепотка соли.

Начинка: сливочное масло 82,5% — 20 г, коричневый сахар — 70 г, молотая корица — 10 г.

Крем: сливочное масло 82,5% — 60 г, сливочный сыр — 100 г, сахарная пудра — 80 г, молоко — 30 мл.

Приготовили тесто, накрыли и поставили в холодильник на ночь. Утром тесто было мягким и воздушным. Раскатали пласт толщиной около 5 мм, смазали маслом и посыпали корицей с сахаром. Свернули в рулет, нарезали кусочки толщиной примерно 3 см, выложили на противень, накрыли плёнкой и дали расстояться 30 минут.

Выпекали 25 минут при 180 °C в режиме верхний и нижний нагрев с конвекцией. Затем приготовили крем и намазали горячие булочки. Нагрев неравномерный, но результат впечатляющий — булочки получились румяными и сочными.

Печенье с шоколадной крошкой

Ингредиенты: пшеничная мука — 150 г, сливочное масло 82,5% — 75 г, коричневый сахар — 50 г, 1 яйцо, шоколад — 50 г, разрыхлитель — 5 г, щепотка соли.

Масло взбили с сахаром и яйцом, добавили муку с разрыхлителем и солью. Замесили тесто, добавили рубленый шоколад и положили в морозильник на 30 мин. Затем сформировали печенье, положили на противень и пекли 20 минут при 180 °C.

Печенье хорошо пропеклось, слегка ниже снизу, но не критично. Равномерность выпечки достаточно хорошая без применения конвекции.

Выводы

Духовой шкаф Lex EDM 4575 BBL оставил положительное впечатление. Управление достаточно простое — тёплое классическое механическое с таймером. Количество режимов минималистично, но присутствуют все основные функции — конвекция, гриль и традиционный нагрев.

Есть моменты, требующие привыкания — управление таймером и температурой с грубой шкалой и без промежуточных отметок, а также особенности перегрева. При настройке 250 °C фактически внутри получается около 306 °C, что для опытного кулинара скорее плюс, ведь обеспечивает быстрый и мощный нагрев.

Температура распределяется по плоскости противня с некоторым разбросом, но это не влияет на качество выпечки и запекания — все блюда получились превосходными без необходимости переворачивать посуду или использовать дополнительные меры.

Компактные размеры 45 см в ширину и ограниченный расход энергии до 2 кВт делают модель подходящей для небольших кухонь с ограниченной мощностью электросети.

Плюсы:

• Компактность для узких ниш;
• 7 востребованных режимов работы;
• Наличие конвекции и гриля;
• Яркая внутренняя подсветка;
• Съёмная дверца с двойным остеклением.

Минусы:

• Неудобная разметка температуры и времени — крупный шаг регулировки;
• При длительном нагреве сильно греется стекло дверцы.